Đối với những quý khách hàng trẻ có đam mê theo đuổi ngành quản lý nhà hàng trong khách sạn, hotel, bước Trước tiên cần có cái Nhìn khái quá...
Đối với những quý khách hàng trẻ có đam mê theo đuổi ngành quản lý nhà hàng trong khách sạn, hotel, bước Trước tiên cần có cái Nhìn khái quát nhất về nó. Bao gồm chi tiết về khái niệm, nhiệm vụ, vai trò, cơ hội nghề nghiệp,... Vậy quản trị nhà hàng là gì? Quản lý nhà hàng khách sạn ra làm gì? Tất cả sẽ được giải đáp qua bài viết sau đây.
Nhà hàng khách sạn - hotel là lĩnh vực quan trọng, mục đích hoạt động chính là nhằm mang lại cảm giác vui vẻ, thoải mái về dịch vụ cho khách hàng. Để mang lại được bầu không khí tự nhiên, đáp ứng được tiêu chí hiếu khách, từng bộ phận trong nhà hàng phải được liên kết chặt chẽ với nhau, phối hợp hoạt động hài hòa dưới sự chỉ đạo của bộ phận quản lý. Bởi vậy quản lí nhà hàng khách sạn rất quan trọng.
Ngành quản lý nhà hàng là gì?
Đây là ngành nghề, lĩnh vực bao gồm các hoạt động về lên kế hoạch, tổ chức, lãnh đạo và kiểm tra các nhân viên, quy trình trong các cơ sở kinh doanh, lưu trú, ẩm thực. Điển hình như khách sạn, resort, trung tâm hội nghị tiệc cưới, nhà hàng trong khách sạn,... Vậy quản lý nhà hàng tiếng Anh là gì? Trong tiếng anh, ngành này có tên là khách sạn and restaurant Management, hotel Manager . Các thành phố lớn phát triển, ngành quản lý nhà hàng trong khách sạn tương đối được phổ biến.
Công việc quản lý nhà hàng khách sạn cần làm những gì?
Về cơ bản thực hiện những nhiệm vụ quan trọng, đảm nhiệm mọi hoạt động điều hành, tổ chức, kiểm tra, giám sát, đánh giá,... Tất cả hoạt động cũng như nhân sự bên trong nhà hàng, hotel. Công việc của quản lý nhà hàng khách sạn Tùy thuộc vào quy mô, cơ cấu tổ chức lớn hay nhỏ. Thông thường, công việc chính của quản lý nhà hàng trong khách sạn bao gồm những hoạt động cơ bản sau:
- Quản trị nhân sự:
+ Đề xuất tuyển dụng nhân sự tương ứng với các chức danh trong nhà hàng trong khách sạn, hotel.
+ Tham gia tuyển chọn và chương trình đào tạo nhân viên mới.
+ Đánh giá kết quả đào tạo và thử việc đối với nhân viên mới.
+ Sắp xếp, phân công lịch làm việc và đôn đốc nhân viên thực hiện theo đúng tiến độ đề ra.
+ Cần đảm bảo sức khỏe, quyền lợi cá nhân của nhân viên.
- Quản trị tài chính:
+ Nắm rõ báo cáo chi phí, doanh thu cũng như lợi nhuận nhà hàng, khách sạn hàng tháng.
+ Đề xuất lập kế hoạch hoạch nhằm tăng doanh thu, giảm hạn chế những chi phí phát sinh khác.
+ Thống kê theo dõi số lượng tiền tip hàng ngày từ nhân viên.
+ Trực tiếp kí và làm việc hủy hóa đơn kinh doanh bán hàng.
- Tiếp nhận và giải quyết khiếu nại khách hàng:
+ Tổ chức theo dõi, đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ của công ty.
+ Tiếp xúc trực tiếp với khách hàng để giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình làm việc.
+ Xây dựng mối quan hệ, tạo ấn tượng tốt nhằm để lại ấn tượng tốt với khách hàng.
- Quản lý cơ sở vật chất, chất lượng phục vụ, thương hiệu,...
Hướng phát triển của ngành quản lý nhà hàng
Hầu hết các sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành quản trị nhà hàng khách sạn có thể thực hiện đảm nhiệm tốt công việc ở nhiều bộ phận khác nhau. Cấp bậc nhân viên như lễ tân tiền sảnh, nhân viên giặt là cho đến vị trí cao như quản lý nhà hàng, quản lý buồng phòng… tại các nhà hàng, khách sạn, resort, trung tâm hội nghị và cơ quan du lịch với mức lương và chế độ đãi ngộ nhân viên vô cùng hấp dẫn.
Để làm tốt vai trò quản lý của mình còn Tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố không giống nhau. Từ khả năng chuyên môn nghiệp vụ, năng lực, tố chất. Bên cạnh đó, còn đòi hỏi sự sáng tạo, tư duy nhạy bén, nắm bắt và hiểu rõ tâm lý, nhu cầu khách hàng. Từ đó đưa ra những kế hoạch, mục đích, quá trình hoạt động sao cho đạt hiệu quả.
Thông qua bài viết này hy vọng các bạn sẽ có kiến thức và hiểu hơn về quản lý nhà hàng khách sạn là gì? Học quản lý nhà hàng khách sạn ra làm gì. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi nếu thấy hay thì like hoặc share để chúng tôi chia sẻ thêm nhiều bài hay nữa nhé!
